Recept: falafel på gula ärtor!

falafel

Hej vänner! När jag lagar mat i detta hushåll blir det oftast veggopeggo (mvh en miljösnäll en). Så även idag dårå. Och idag råkade det bli ungefär hur gott som helst dessutom.

Falafel!
Receptet kommer från bloggen Glad i färg.
För cirka 2-3 personer (vi blev apmätta alltså).

250 g torkade gula ärtor
Någon msk persilja
1,5 pressad vitlöksklyfta
1 tsk koriander
1tsk spiskummin
1tsk salt
1tsk paprikapulver
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk svartpeppar
0,5 dl vatten
0,25 dl bovetemjöl
Olja att fritera i

Och lite såhär gör man (obs aslätt):
1. Lägg ärtorna i blöt över natten.
2. Vänta till nästa dag.
3. Mixa alla ingredienser.
4. Forma bollar.
5. Stek på medelvärme i jättemycket olja.
6. Ät!

Tortillabröd!
Receptet kommer från en Buffétidning från 90-talet.

Blanda ihop 4 dl vetemjöl, 0,75 tsk bakpulver, 0,25 tsk salt, 0,25 dl olja och 1,5 dl vatten till en deg. Låt stå svalt och täckt i en halvtimme. Gör pingisbollsstora bollar av degen. Kavla ut pingisbollarna. Grädda i torr stekpanna på medelhög värme ett par minuter på varje sida. Voila!

Jag gjorde även en sås på naturell yoghurt, vitlök och citronsaft, skar en bit gurka i stavar och sköljde några gram säsongsmix. Wohoo! Värsta måndagsfesten!

4 kommentarer
  1. therese skriver: 29 april, 201308:12

    Åh det lät gott, detta ska jag pröva!! Men måste man inte koka ärtorna innan eller räcker det att lägga dem i blöt?:)

    • iekw skriver: 29 april, 201308:26

      Nä, man ska tydligen inte behöva koka dem. Men jag gjorde det ändå, tyckte de var lite hårda. Konsistensen ska vara som konserverade kikärtor ungefär!

  2. Karin skriver: 30 april, 201301:39

    herregud vad jag blev sugen på falafel! receptet ska testas snarast!
    men menar du korianderfrön eller torkade korianderblad?

  3. iekw skriver: 30 april, 201303:37

    Ja, det var apgott! Jag hade torkade korianderblad, vet inte riktigt vad receptskrivaren syftade på egentligen men det smakade gott med blad.

Skriv en kommentar